Enzyme d’alimentation
L’utilisation d’exogènesenzymes alimentairesdans l’alimentation des volailles devient une norme pour surmonter les effets néfastes des facteurs antinutritionnels et améliorer la digestion des composants alimentaires et les performances des oiseaux. Dans cet article, un aperçu de la science derrière l’utilisation d’enzymes alimentaires et de l’état actuel de la technologie enzymatique est fourni. Les réponses à la supplémentation enzymatique sont souvent variables et les raisons contribuant à la variabilité observée sont discutées. Bien qu’il existe des possibilités d’améliorer l’utilisation des nutriments avec une supplémentation en enzymes, il y aura des limites physiologiques aux réponses réalisables.
Ces limites sont imposées par le pH et le temps de rétention du digesta dans le tube digestif. Des stratégies nutritionnelles pour, au moins en partie, dépasser ces limites doivent être explorées ; les approches potentielles incluent l’alimentation pour restaurer la fonctionnalité de la culture et du gésier ainsi que l’utilisation de doses non conventionnelles élevées d’enzymes. Le développement futur prévu de meilleures formes d’enzymes alimentaires réduira également les barrières physiologiques.
Les rôles spécifiques des phytases, des carbohydrases et des protéases se traduisent par de nombreux avantages pour les animaux et les producteurs.
Lorsque les enzymes alimentaires ont été utilisées pour la première fois il y a plus de dix ans, leur acceptation se limitait aux applications de phytase pour une excrétion réduite de phosphore. Bien que les enzymes alimentaires soient utilisées depuis de nombreuses années, nous n’avons fait qu’effleurer la surface en tant que recherche sur la technologie des enzymes alimentaires.
La meilleure compréhension deenzyme alimentairel’utilisation arrive à un moment idéal alors que la demande de protéines de haute qualité en Amérique du Nord et dans le monde continue d’augmenter. Avec les progrès de la gestion et de la technologie, les animaux sont en production pendant une période relativement courte. Les producteurs doivent maximiser ce temps de manière efficace afin de répondre aux besoins accrus en protéines, notamment en tirant le meilleur parti de l’alimentation.
Les régimes alimentaires pour volailles et porcs contiennent traditionnellement des farines de maïs et de soja hautement digestibles comme ingrédients de base. Un régime à base de farine de maïs et de soja est digestible à environ 85 pour cent, laissant environ 15 pour cent du régime indisponible pour l’animal. La portion non digestible est augmentée chez les jeunes animaux qui ont une production d’enzymes endogènes minimale dans leur tube digestif.
Non seulement ces ingrédients coûteux ne sont pas utilisés, mais ils ont également des effets néfastes sur l’intestin. Les nutriments non digérés provoquent une irritation intestinale et éventuellement une diarrhée, créant des conditions sous-optimales affectant l’absorption des nutriments. C’est une autre situation où les enzymes peuvent jouer un rôle.
De plus, les nutritionnistes nord-américains voient plus d’ingrédients alternatifs en raison des fluctuations des prix des produits de base. Cela crée un défi car ces ingrédients ont une faible digestibilité et contiennent une quantité accrue de facteurs antinutritionnels.
Références : https://www.feedstrategy.com/animal-feed-additives/how-animal-feed-enzymes-can-improve-producer-profitability/
https://www.dsm.com/anh/en_US/products/feed-enzymes.html
