Saccharomyces cerevisiae

Qu’est-ce que Saccharomyces Cerevisiae ?

Saccharomyces cerevisiaeest une espèce de levure (micro-organismes fongiques unicellulaires). L’espèce a joué un rôle déterminant dans la vinification, la boulangerie et le brassage depuis l’Antiquité.

On pense qu’il a été isolé à l’origine de la peau des raisins. C’est l’un des organismes modèles eucaryotes les plus étudiés en biologie moléculaire et cellulaire, tout comme Escherichia coli en tant que bactérie modèle. C’est le micro-organisme à l’origine du type de fermentation le plus courant. Les cellules de S. cerevisiae sont rondes à ovoïdes, de 5 à 10 μm de diamètre. Il se reproduit par bourgeonnement.

Spécification:

Avantages de Saccharomyces Cerevisiae :

Certains ingrédients alimentaires, qui sont directement utilisés dans la production d’aliments pour animaux, présentent des problèmes tels qu’une faible teneur en éléments nutritifs, une mauvaise qualité, un faible taux d’absorption par les animaux et des facteurs de résistance. La technologie d’alimentation par fermentation microbienne consiste à résoudre les problèmes ci-dessus, à contrôler artificiellement la température, l’humidité, le temps et d’autres conditions, à utiliser des produits végétaux agricoles et secondaires comme principales matières premières, par fermentation microbienne solide, à métaboliser et à synthétiser des aliments biologiques plus faciles pour le bétail. et la volaille à manger et n’a pas d’effets toxiques une nouvelle technologie. Les aliments fermentés contiennent plus de bactéries probiotiques actives, diverses enzymes, métabolites à tous les niveaux, plusieurs vitamines, peptides actifs, acides aminés, substances antibactériennes, etc., ce qui améliore la qualité et la palatabilité des aliments pour animaux, la digestion Le taux d’absorption est considérablement amélioré et il peut maintenir l’équilibre de la flore intestinale animale, favoriser la croissance animale et améliorer l’immunité animale.

L’aliment fermenté à la levure fait référence à l’aliment qui utilise la levure comme souche et est inoculé sur certaines matières premières végétales pour la fermentation solide, telles que la farine de soja fermentée à la levure, la farine de coton, etc. Après Futingting farine de soja fermentée avec de la levure, la protéine brute , la teneur en protéines solubles dans l’acide, en petits peptides et en acides aminés a augmenté de 17,71 %, 15,01 %, 9,01 % et 15,19 %, respectivement, et la teneur en acide lactique a augmenté de 6,2 fois. De même, le tourteau de coton fermenté à la levure a un certain effet régulateur sur le métabolisme des lipides chez les poulets de chair, en particulier en réduisant la teneur en graisse abdominale au début de la période de croissance (21-42 jours d’âge) et les triglycérides sériques pendant toute la période de croissance ({{15 }} jours) Concentration et augmentation de la teneur en graisse brute des muscles des jambes au stade avancé de la croissance. En outre, la levure peut être utilisée pour fermenter certaines matières premières à forte teneur en fibres brutes, telles que les drêches de distillerie, les grains de vinaigre, les tiges de blé ou de maïs, afin d’augmenter la teneur en protéines brutes des matières premières, améliorant ainsi la valeur nutritionnelle globale, pour remplacer une partie de l’alimentation conventionnelle et réduire le coût de l’alimentation.

Le fournisseur de Saccharomyces Cerevisiae

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