Enzyme Phytase

Qu’est-ce que l’enzyme phytase ?

A enzyme phytase(myo-inositol hexakisphosphate phosphohydrolase) est tout type d’enzymes phytases qui catalyse l’hydrolyse de l’acide phytique (myo-inositol hexakisphosphate) – une forme organique indigeste de phosphore que l’on trouve dans de nombreux tissus végétaux, en particulier dans les céréales et les graines oléagineuses – et libère une forme utilisable de phosphore inorganique. Bien que l’enzyme phytase se soit avérée présente chez les animaux, les plantes, les champignons et les bactéries, les phytases ont été le plus souvent détectées et caractérisées à partir de champignons.

Spécification:

Les usages

Cette revue se concentre sur la fonctionnalité de l’enzyme phytase dans le tube digestif des animaux non ruminants d’élevage et les facteurs influençant l’activité de l’enzyme phytase in vivo. Chez les porcs, l’enzyme phytase est principalement active dans l’estomac et la partie supérieure de l’intestin grêle, et l’activité de la phytase ajoutée n’est pas récupérée dans l’iléon. Chez les volailles, les activités phytases alimentaires se retrouvent principalement dans la partie supérieure du tube digestif, comprenant le jabot, le proventricule et le gésier. Pour les poissons à estomac, les activités de la phytase se situent principalement dans l’estomac. De nombreux facteurs peuvent influencer l’efficacité de l’enzyme phytase dans le tractus gastro-intestinal, et ils peuvent être divisés en trois groupes principaux : (i) liés à la phytase ; (ii) liés à l’alimentation et (iii) liés aux animaux. Les facteurs liés à la phytase comprennent le type de phytase (par exemple 3- ou 6-phytase ; origine bactérienne ou fongique de la phytase), le pH optimal et la résistance des enzymes phytases à la protéase endogène. Les facteurs liés à l’alimentation sont principalement associés à la teneur en phytates alimentaires, à la composition des ingrédients alimentaires et à la transformation des aliments, ainsi qu’à la teneur totale en P, Ca et Na.

Le fournisseur d’enzymes phytase

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