Enzyme mannanase

Qu’est-ce que l’enzyme mannanase ?

–Mannanases(endo-1,4- -d-mannanase) est une endohydrolase qui catalyse l’hydrolyse aléatoire de la liaison -1,4-d-mannopyranosyle au sein de la chaîne principale de divers composés à base de mannane polysaccharides pour donner des produits mannooligosaccharides. L’enzyme mannanase a été isolée et caractérisée à partir de différentes sources, notamment des bactéries, des champignons, des plantes supérieures et des animaux. Cependant, les mannanases microbiennes sont largement utilisées dans l’application industrielle.

L’enzyme mannanase a été classée en fonction de la similarité de la séquence d’acides aminés dans les familles 5 et 26 de glycoside hydrolase (GH) et quelques membres de la famille 113. Ces enzymes de différents organismes ont des propriétés différentes telles que l’activité enzymatique, le pH optimal et la température optimale. Ainsi, des -mannanases avec une activité spécifique élevée et des propriétés enzymatiques remarquables sont requises pour l’application. -La mannanase est une enzyme très utile qui a été utilisée dans plusieurs applications industrielles, notamment les industries de l’alimentation humaine et animale, de la pâte à papier et du papier. Cette enzyme peut être utilisée pour améliorer le blanchiment de la pâte en facilitant la libération de la lignine de la pâte à papier conduisant à la réduction des réactifs chimiques. Il peut être utilisé pour réduire la viscosité du café instantané et pour clarifier les jus de fruits et les vins dans l’industrie alimentaire. -La mannanase a également été utilisée comme enzyme additive pour l’alimentation animale pour augmenter la valeur nutritionnelle des composants de l’alimentation animale. De plus, on s’intéresse de plus en plus à l’utilisation de la -mannanase pour produire des mannooligosaccharides (MOS) qui possèdent les propriétés prébiotiques de substrats naturels à base de mannane. Cette enzyme est également utilisée pour le prétraitement de la biomasse dans la production de bioéthanol.

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Les usages

Qi Wenwen et al. ont étudié l’effet de l’enzyme mannanase sur les performances de ponte et la qualité des œufs de poules pondeuses. Les résultats ont montré que le blé était utilisé pour remplacer 40 pour cent à 80 pour cent du maïs dans les rations pondeuses et que la -glucanase et la xylanase n’avaient aucun effet sur l’apport alimentaire, le poids corporel, les performances de production d’œufs et la qualité des œufs des poules pondeuses, mais le taux de casse les œufs et la couleur du jaune d’œuf diminuent.

Gao Chunsheng et al. ont étudié l’effet de la -glucanase sur les performances de croissance et la digestibilité des aliments de la carpe herbivore. Les résultats ont montré que le gain de poids moyen de la carpe herbivore a augmenté de 16,51 % , le coefficient d’ alimentation moyen a diminué de 6,59 % , la digestibilité de la matière sèche a augmenté de 7,27 % , la digestibilité des protéines brutes a augmenté de 7,32 % , la digestibilité des graisses brutes a augmenté de 2,45 % , digestion des fibres brutes Le taux a augmenté de 13,60 pour cent.

Xu Guowu et d’autres ont étudié l’effet de l’enzyme mannanase sur les performances de croissance et la digestibilité des aliments de la carpe. Les résultats ont montré que le taux de gain de poids des carpes a augmenté de 18,62 %, le coefficient d’alimentation a diminué de 5,6 %, le taux d’utilisation des protéines brutes a augmenté de 5,08 % et le taux d’utilisation des graisses brutes a augmenté de 5,45 %.

Les résultats de Cheng Huichang et d’autres ont montré que le gain de poids moyen de la carpe du fleuve Jaune a augmenté de 22,19 %, le coefficient d’alimentation moyen a diminué de 7,27 %, la digestibilité de la matière sèche a augmenté de 5,51 % et le taux de digestion des protéines brutes a augmenté de 22,19 %. après avoir ajouté -glucanase à l’alimentation. Le taux a augmenté de 6,72 %, la digestibilité des graisses brutes a augmenté de 9,91 % et la digestibilité des fibres brutes a augmenté de 23,68 %.

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